Sopa Ayurvédica para Primavera

No post de hoje vamos falar de uma dica prática relacionada a época do ano.

No Ayurveda, aprendemos que cada temporada trás seus elementos e acaba influenciando nosso equilíbrio de corpo, mente e espírito. Na Primavera estamos saindo de uma fase com muito vento, chuva e frio (inverninho). No Inverno, a natureza está hibernada. Em muitas regiões do planeta as plantas e animais diminuem sua atividade física e acumulam gordura para poder sobreviver ao período de escassez de prana e vida.

Quando chega a Primavera, existe um acúmulo de Kapha (terra e água), e tudo que estava dormente começa a acordar e renascer. É um período maravilhoso para desintoxicar o corpo e a mente, e hoje vamos falar sobre o alimento.

A sopa ayurvédica da primavera possui os seis sabores, mas como queremos aumentar o ar e espaço para combater o excesso de Kapha, trazemos mais o sabor apimentado, astringente e amargo. Também escolhemos cores mais vivas e intensas para ativar nosso ser com os cinco sentidos: laranaja e vermelho.

Ingredientes: 3 porções de espinafre, 1 porção de lentilha laranja, sal marinho a gosto, 1 colher de chá de cúrcuma, 1 colher de chá de manteiga ghee, 1 colher de chá de cominho, 1 cm de gengibre fresco ralado, 1 tomate grande, suco de um limão, uma pitada de pimenta calabresa ou chili

Modo de Preparo: Lave a lentilha laranja e deixe de molho por 3 horas. Lave o espinafre, o gengibre e o tomate e corte em pedaços pequenos. Coloque 2 copos de água em uma panela, adicione o espinafre, a lentilha, sal e cúrcum,a e cozinhe em fogo alto até ferver a água. Reduza o fogo para temperatura média baixa, cubra a panela e cozinhe por 20-25 minutos (ou até a lentilha estiver bem macia). Reserve esse caldo. Em uma frigideira pequena, coloque a manteiga ghee em fogo médio, adicione as sementes de cominho até elas saltarem. Adicione o gengibre picado, e mexa por alguns minutos. Adicione o tomate, e cozinhe até os pedaçinhos se desintegrarem. Adicione o chili ou pimenta calabresa e desligue o fogo. Misture o caldo com os temperos na panela, e adicione o suco de limão.

Enjoy!