Alimentação Ayurvédica: Cores

Você conhece os benefícios das cores maravilhosas e diversas de frutas, legumes e vegetais? 

Dentro do Ayurveda, aprendemos que todos os dias devemos tentar nosso máximo para ingerir as sete cores do arco-íris na nossa dieta. Mas por quê? 

Hoje quero compartilhar alguns fitonutrientes que são encontrados nestes alimentos vibrantes, e aí entenderemos a importância de viver ayurvedicamente.

Fitonutrientes formam a base da nossa nutrição celular e controlam toda comunicação do nosso corpo. Vamos entender quais fitonutrientes encontram-se em cada cor? 

Roxo/Azul: contém vitamina C, compostos fenólicos e antocianinas, com propriedades antioxidantes, que ajudam no combate aos radicais livres, mantém a saúde do trato urinário e reduzem o risco de sofrermos doenças cardíacas, câncer, degeneração muscular e problemas de memória. Anticianinas também estimulam a imunidade e diminuem colesterol. 

  • Exemplos: mirtilo, amoras, uvas roxas, groselhas, figo, ameixa, repolho roxo, cenoura roxa e berinjela, cereja, maçã

Vermelho: contêm antocianinas e licopeno, que ajudam a reduzir o risco de sofrermos de câncer e doenças cardíacas. Também contêm vitaminas A, B9, C e minerais como potássio, que ajudam a conservar a memória, mantêm o sistema imunológico saudável e limitam o risco de infecções urinárias. 

  • Exemplos: maçã, pomelo, cereja, uvas avermelhadas, peras avermelhadas, romã, framboesa, morango, melão, beterraba, rabanete, pimentão vermelho, cebola vermelha, ruibarbo tomate e batata vermelha.

Amarelo e Laranja: contém carotenoides, que colaboram para a melhora o sistema imunológico e para reduzir o risco de doenças cardíacas, câncer e problemas de vista; o betacaroteno é um carotenoide que utiliza o organismo para criar a vitamina A. As frutas e vegetais nessas cores também contêm vitamina C, ácido fólico e minerais como o potássio.

  • Exemplos são: pera, abacaxi, maçã, melão, kiwi amarelo, limão, pêssego, laranja, manga, mamão, caqui, nectarina, damasco, batata, cenoura, abóbora, pimentão amarelo e milho.

Verde: contêm clorofila. Algumas dessas frutas e verduras podem reduzir o risco de sofrer câncer e, além disso, mantêm o bom funcionamento do sistema circulatório; contêm luteína e zeaxantina, que ajudam a prevenir problemas com a visão e osteoporose; e também contêm vitaminas A, C, B9 e vitamina K.

  • Exemplos: lima, pera verde, abacate, kiwi, uvas verdes, mação verde, repolho, couve, couve de Bruxelas, brócolis, espinafre, alcachofra, espargo verde, acelga, espinafre, dente de leão, abobrinha, aipo, salsa, feijão verde, pimentão verde e couve da china.

Branco: A cor desses vegetais e verduras é devida ao seu teor em polifenóis que tem propriedades antioxidantes chamadas antoxantinas, que por fim, podem ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas e câncer. Os alimentos como o alho contêm alicina, que ajuda a reduzir o risco de ter hipertensão, colesterol alto, câncer, doenças cardíacas e acidentes cardiovasculares. Esses alimentos também contêm vitaminas C, B2, B3 e B9 e potássio.

  • Exemplo são: banana, nectarina branca, pera branca, alho, cebola, champignon, couve flor, alho francês e nabo.

Então, quando entrar no mercado - escolha cores! 

Namaste