Granola Ayurvédica

Vamos aprender juntos a fazer uma granola saudável e nutritiva?

Para o Ayurveda, é importante incorporar os seis sabores em cada refeição, então vou fazer sua vida mais simples: no café da manhã, adicione a granola vata, pita ou kapha (dependendo do seu vikruti dosha, e da estação do ano), para uma alimentação ayurvédica balanceada. 

Receita Granola Ayurvédica

VATA: uma granola mais densa, com ingredientes que trazem o elemento terra, com um toque de umidade, acentuando os sabores doce, salgado e azedo. 

Ingredientes: 1/4 xícara de amêndoas, 1/2 colher de chá de canela, um punhado de cranberries, 10 tâmaras inteiras sem caroço, 1/2 xícara de ghee, 1/2 limão, 2 xícaras de aveia, 1/2 colher de chá de sal marinho e 3/4 xícara de água

Modo de preparo: corte as tâmaras bem pequenas, e deixe de molho em um recipiente com a água e o suco do limão. Em um recipiente separado, misture as amêndoas, a canela, cranberries, aveia e o sal. Adicione aos ingredientes secos o ghee, e misture bem. Adicione o preparado líquido com as tâmaras, e mexa bem. Espalhe a granola em uma forma, coloque no forno (130 C) por duas horas, mexendo a cada 20 minutos para soltar bem a granola vata. 

PITA: uma granola que acalma o fogo, com ingredientes que trazem o elemento água e ar, com um toque gelado, acentuando os sabores doce, amargo e adstringente. 

Ingredientes: 1/4 xícara de semente de abóbora, 1/4 xícara de semente de girassol, 1/2 colher de chá de hortelã, um punhado de côco ralado, 10 tâmaras inteiras sem caroço, 1/2 xícara de ghee, 1 colher de sopa de leite de côco, 2 xícaras de quinoa cozida, 1/2 colher de chá de sal marinho e 3/4 xícara de água

Modo de preparo: corte as tâmaras bem pequenas, e deixe de molho em um recipiente com a água e o leite de côco. Em um recipiente separado, misture as sementes, a hortelã cortada em pedaços bem pequenos, o côco ralado, quinoa e o sal. Adicione aos ingredientes secos o ghee, e misture bem. Adicione o preparado líquido com as tâmaras, e mexa bem. Espalhe a granola em uma forma, coloque no forno (130 C) por duas horas, mexendo a cada 20 minutos para soltar bem a granola pita. 

KAPHA: uma granola mais leve, com ingredientes que trazem o elemento ar e espaço, com um toque mais quente, acentuando os sabores amargos, adstringentes e apimentados. 

Ingredientes: 1/4 xícara de semente de linhaça, 1/4 xícara de semente de chia, 1/2 colher de chá de canela, um punhado de uvas passas, 10 ameixas secas inteiras sem caroço, 1/2 xícara de ghee, 1/2 limão, 2 xícaras de amaranto cozido, 1/2 colher de chá de sal marinho, 1 pedaço de gengibre ralado e 3/4 xícara de água

Modo de preparo: corte as ameixas secas bem pequenas, e deixe de molho em um recipiente com a água e o suco do limão. Em um recipiente separado, misture as sementes, a canela, uvas passas, amaranto e o sal. Adicione aos ingredientes secos o ghee, e misture bem. Adicione o preparado líquido com as ameixas e o gengibre, e mexa bem. Espalhe a granola em uma forma, coloque no forno (130 C) por duas horas, mexendo a cada 20 minutos para soltar bem a granola kapha.

 

Depois me fala como ficou. Enjoy!

Namaste